Postul Paştelui: O perioadă de reflecţie şi revitalizare a organismului

Pentru majoritatea creştinilor, luna martie începe cu Postul Paştelui, cunoscut şi sub numele de Postul Mare. Aceasta este perioada de şapte săptămâni (48 de zile) care precede sărbătoarea Învierii Domnului şi este considerat cel mai lung şi mai aspru din punct de vedere alimentar.

Postul nu reprezintă doar o practică religioasă, ci şi o oportunitate excelentă de a face alegeri alimentare mai conştiente, de a îmbunătăţi sănătatea şi de a restabili echilibrul organismului. Dincolo de tradiţiile şi obiceiurile religioase, aceasta poate deveni o perioadă benefică pentru corpul nostru, cu condiţia să adoptăm o alimentaţie echilibrată, diversificată şi adaptată nevoilor noastre.

În calitate de dietetician, consider că este esenţial să abordăm postul cu realism, având în vedere nu doar restricţiile alimentare impuse, ci şi principiile nutriţionale fundamentale necesare unei bune stări de sănătate.

n Beneficiile Postului Paştelui

Printre beneficiile postului se numără scăderea colesterolului şi a tensiunii arteriale, îmbunătăţirea concentrării şi a nivelului de energie, revitalizarea sistemului imunitar şi facilitarea procesului digestiv. Cheia succesului constă în echilibru şi diversitate. Este important să oferim corpului aceleaşi substanţe nutritive esenţiale pe care le-ar fi obţinut din produsele de origine animală (proteine, vitamine, minerale, aminoacizi esenţiali). Postul poate fi astfel o oportunitate de a consuma alimente mai uşoare şi mai sănătoase, oferindu-i organismului o pauză de la prăjeli şi dulciuri bogate în zahăr adăugat.

n Cum să postim inteligent: Sfaturi esenţiale

1. Planifică-ţi mesele din timp

Planificarea din timp a meselor nu doar că îţi face cumpărăturile mai uşoare, dar este şi o variantă accesibilă financiar. Astfel, vei cumpăra doar alimentele de care ai cu adevărat nevoie, reducând risipa alimentară.

2. Respectă principiile „farfuriei sănătoase”

Întotdeauna jumătate din farfurie trebuie să fie reprezentată de legume sezoniere, colorate şi variate. Poţi consuma legumele crude, fierte, la grătar sau preparate la cuptor, evitând prepararea lor în baie de ulei. Un sfert din farfurie să fie alocat proteinelor, iar în perioada postului, proteinele vegetale devin esenţiale. Leguminoasele, precum lintea, năutul, fasolea, mazărea şi tofu, sunt surse excelente de proteine şi pot fi preparate în numeroase moduri, de la tocăniţe şi chiftele, până la creme tartinabile sau lipii. Pe lângă acestea, carbohidraţii complecşi din orez basmati, quinoa, hrişcă sau paste integrale sunt o alegere foarte bună, acordă atenţie ca acestea să ocupe sfertul rămas al farfuriei. În ceea ce priveşte pâinea, optează pentru pâine cu maia, o pâine care are o listă scurtă de ingrediente naturale: făină, apă, sare şi drojdie este cea mai bună alegere. De asemenea, nu uita de grăsimile nesaturate (ulei de măsline, măsline, avocado, oleaginoase).

3. Profită de fructele şi legumele de sezon

Consumă fructe şi legume de sezon, deoarece acestea sunt mai bogate în nutrienţi şi mai accesibile din punct de vedere financiar. De asemenea, alegerea alimentelor de sezon sprijină producţia locală. Printre fructele şi legumele de sezon se numără ridichi, salată verde, spanac, ceapă verde, usturoi verde, leurdă, măcriş, căpşuni, rabarbar, mere şi citrice.

4. Evită alimentele ultraprocesate, optează pentru preparate de casă

Mâncărurile servite în restaurante sunt adesea preparate în cantităţi mari, cu ingrediente de calitate inferioară şi conţinând mult zahăr, sare şi grăsimi adăugate. Când îţi găteşti propriile mese, ai control total asupra ingredientelor şi al modului de preparare, evitând astfel alimentele procesate şi având siguranţa că mănânci sănătos.

5. Postul nu înseamnă doar restricţie, ci şi alegere conştientă a hranei

Mulţi oameni confundă postul cu o simplă dietă de restricţie temporară, iar unii aleg să consume diferite sucuri din fructe şi legume, considerând că acestea sunt suficiente pentru a respecta cerinţele postului. Totuşi, postul nu este doar o restricţie alimentară, ci o alegere conştientă de a consuma alimente integrale, naturale, care nu doar că îndeplinesc necesităţile fizice ale organismului, dar contribuie şi la cultivarea autodisciplinei.

6. Postul ca practică spirituală

Postul Paştelui este mai mult decât un regim alimentar; este o practică spirituală profundă care presupune înfrânarea dorinţelor lumeşti şi concentrarea asupra unui trai mai simplu şi mai curat. Aceasta implică nu doar abţinerea de la anumite alimente, ci şi reconectarea cu sinele şi cu valorile religioase, cultivând auto-disciplina şi renunţând la plăcerile lumeşti.

Reţeta Săptămânii: Paste Bolognese cu linte roşie

Ingrediente (pentru 2 porţii):

– 150 g paste integrale sau din grâu dur;

– 100 g linte roşie uscată;

– 1 ceapă tăiată mărunt;

– 2-3 căţei de usturoi zdrobiţi;

– 1 morcov ras;

– 1 ardei gras ras sau tăiat mărunt;

– 300 ml suc de roşii;

– 2 linguri pastă de tomate;

– 1 linguriţă oregano uscat sau proaspăt;

– 1 linguriţă busuioc uscat sau proaspăt;

– 1 lingură ulei de măsline;

– sare şi piper după gust;

– fulgi de drojdie inactivă (pentru un gust asemănător caşcavalului).

Mod de preparare:

Fierbe pastele conform instrucţiunilor de pe ambalaj. Într-o tigaie, toarnă uleiul de măsline şi căleşte legumele pentru câteva minute. Adaugă pasta de tomate şi sucul de roşii, condimentează cu oregano şi busuioc. Amestecă bine şi adaugă lintea uscată. Lasă să fiarbă la foc mic până sosul se îngroaşă şi lintea este gătită, aproximativ 15 minute. După ce pastele sunt fierte, scurge-le şi amestecă-le cu sosul obţinut. Dacă este necesar, adaugă puţină apă de la paste pentru a obţine o textură mai cremoasă. La final, presară fulgi de drojdie inactivă şi frunze de busuioc proaspăt.

Sugestii:

– Poţi adăuga legume suplimentare, cum ar fi ciuperci sau zucchini, ţelină pentru un plus de fibre şi savoare.

– Dacă îţi place mâncarea picantă, adaugă ardei iute tăiat mărunt în sos.

Această reţetă de paste Bolognese cu linte roşie este o alternativă sănătoasă şi delicioasă la clasicul sos Bolognese cu carne, perfectă pentru perioada postului şi nu numai.

Poftă bună!

Rubrică realizată de Alessandra-Sabina Pirlea – Nutriţionist-Dietetician Autorizat

Tel.: 0730/06.87.93

E-mail: alessandra.dietitian@gmail.com

www.pirleaalessandra.com

Instagram: @perfectroast_

Facebook: Alessandra Pirlea • Dietetikus

Adresa cabinetului: str. Kossuth Lajos, nr. 41/3, Miercurea-Ciuc

Comentarii:

comentarii