Informația Harghitei – jurnal independent singurul jurnal independent editat în limba română din județul Harghita
În cadrul unei ceremonii festive, organizate joi la Miercurea-Ciuc, județul Harghita a obținut prestigiosul titlu de Regiune Gastronomică a Europei 2027, acordat de Institutul Internațional de Gastronomie, Cultură, Arte și Turism (IGCAT),
Evenimentul a marcat un moment important pentru dezvoltarea turismului și a gastronomiei locale, oferind județului o oportunitate unică de a-și promova patrimoniul culinar la nivel european.
Președintele Consiliului Județean Harghita, Bíró Barna Botond, a evidențiat în discursul său valorile zonei, ospitalitatea localnicilor și moștenirea gastronomică specifică regiunii. El a afirmat că acest titlu nu reprezintă doar o recunoaștere a meritelor, ci și o responsabilizare.
Potrivit acestuia, județul Harghita dobândește vizibilitate internațională, ceea ce creează oportunități pentru a promova oferta gastronomică bogată și diversificată. În opinia sa, următorii doi ani impun o pregătire temeinică pentru anul 2027, astfel încât regiunea să fie reprezentată într-un mod demn. De asemenea, el a subliniat că obiectivul principal este realizarea unei reforme gastronomice care să includă rețetele tradiționale, demonstrând totodată că în județul Harghita se prepară unele dintre cele mai gustoase mâncăruri, utilizând ingrediente naturale, locale, pe baza unor rețete testate și transmise din generație în generație. El a evidențiat faptul că obținerea acestui titlu contribuie la consolidarea economiei locale și a afacerilor, oferind totodată ocazia de a pune în valoare tradițiile și valorile comunității. Totodată, a remarcat că gastronomia județului Harghita este fascinantă și variată, iar oportunitatea de a o prezenta la nivel internațional nu doar că va întări comunitatea locală, ci va contribui și la popularizarea ofertei gastronomice.
În următorii ani, județul se va pregăti pentru 2027, intenționând să aducă o „reformă gastronomică”, în care preparatele tradiționale vor fi reinterpretate într-un stil modern. Această inițiativă vizează nu doar conservarea rețetelor autentice, ci și integrarea lor într-un concept culinar contemporan, atrăgător pentru turiștii din întreaga lume.
Titlul a fost înmânat oficial de către dr. Diane Dodd, președinta IGCAT și fondatoarea World Region of Gastronomy Award, care a apreciat patrimoniul gastronomic al Harghitei și angajamentul comunității pentru dezvoltarea sustenabilă. Președinta IGCAT a subliniat, în cadrul discursului său, că județul Harghita se remarcă prin peisaje spectaculoase, tradiții autentice și o capacitate remarcabilă de adaptare. Potrivit acesteia, angajamentul regiunii față de securitatea alimentară, susținerea agriculturii la scară redusă și conservarea biodiversității oferă baza ideală pentru dezvoltarea unei destinații gastronomice sustenabile. De asemenea, a evidențiat pasiunea producătorilor locali, măiestria brânzarilor artizanali, autenticitatea hanurilor tradiționale și diversitatea festivalurilor dedicate patrimoniului culinar al județului. În opinia sa, Harghita reprezintă o adevărată revelație pentru iubitorii de gastronomie și este pe deplin pregătită să își asume titlul de Regiune Gastronomică a Europei în 2027.
Harghita, pe harta turismului gastronomic european
Desemnarea Harghitei drept Regiune Gastronomică a Europei reprezintă o oportunitate semnificativă pentru promovarea turismului.
Prezent la eveniment a fost și primarul orașului Borsec, Mik József, care a subliniat importanța pe care acest titlu o are pentru stațiune, oferind oportunitatea de a se promova la un nivel superior. El a menționat că Borsecul își dorește să fie parte activă în acest program și că deja găzduiește evenimente gastronomice, precum Cea1 Fest, cu intenția de a le extinde în viitor. De asemenea, a precizat că mai multe pensiuni și restaurante locale și-au exprimat dorința de a se implica în acest demers.
Totodată, primarul municipiului Miercurea-Ciuc, Korodi Attila, a declarat că pregătirile pentru anul 2027 sunt deja în plină desfășurare, subliniind că, în această săptămână, a avut loc o întâlnire cu proprietarii și managerii restaurantelor și hotelurilor din oraș. El a evidențiat importanța acestui titlu pentru oraș, care, pe lângă atuurile sale legate de istorie, cultură, pelerinajul de la Șumuleu și biodiversitatea regiunii, nu a valorificat până acum, la adevăratul său potențial, componenta gastronomică. În opinia sa, cea mai clară confirmare a valorii culinare a zonei vine din partea celor din afara României, care recunosc gastronomia locală ca fiind demnă de scena europeană. Din acest motiv consideră esențială organizarea unui eveniment de amploare care să aducă în prim-plan această moștenire culinară, atât pentru Europa, cât și pentru România, Ungaria și toți cei care vizitează Miercurea-Ciuc.
În cadrul evenimentului, specialistul în marketing turistic, Răzvan Pascu a intervenit online, împărtășind impresiile sale despre județul Harghita, o destinație care l-a atras inițial prin frumusețea naturii și diversitatea locului, dar care l-a determinat să revină datorită ospitalității oamenilor și gastronomiei deosebite. El a subliniat că fiecare vizită în Harghita oferă o experiență nouă, fie prin descoperirea unor locuri inedite, fie prin degustarea unor preparate culinare diferite, apreciind constant evoluția regiunii ca destinație turistică europeană. Acesta a evidențiat că bucătăria harghiteană nu reprezintă doar o necesitate, ci o experiență autentică, datorită diversității locale, ce îmbină hanurile tradiționale, punctele gastronomice specifice și restaurantele de fine dining. Un aspect esențial în dezvoltarea turismului este utilizarea ingredientelor locale și implicarea fermelor și producătorilor mici în circuitul turistic, ceea ce conferă regiunii un avantaj față de turismul de masă. Potrivit specialistului în marketing turistic, această abordare sustenabilă va contribui la consolidarea și longevitatea Harghitei ca destinație de top. El a mai afirmat că titlul de Regiune Gastronomică a Europei, acordat județului pentru anul 2027, va stimula turismul și va poziționa Harghita pe harta gastronomică internațională.
***
Procesul de candidatură pentru titlul de Regiune Gastronomică a Europei a fost inițiat în 2023 de Asociația De Dezvoltarea Intercomunitară Harghita (Visit Harghita).
Decizia a fost anunțată în luna decembrie de Institutul Internațional de Gastronomie, Cultură, Arte și Turism, în urma vizitei experților IGCAT din luna octombrie, care au apreciat unicitatea valorilor culturale locale, armonia peisajului natural și colaborarea strânsă dintre comunități.
Programul coordonat de IGCAT urmărește să îmbunătățească calitatea vieții cetățenilor prin promovarea unicității culturale și gastronomice. Printre obiectivele sale se numără stimularea creativității în bucătărie, dezvoltarea turismului durabil, sprijinirea economiei circulare și protejarea produselor locale. De asemenea, titlul oferă regiunilor vizibilitate internațională și facilitează schimbul de cunoștințe între comunități. Titlul a fost obținut în județul Harghita prin efortul comun al unui consorțiu din care fac parte Consiliul Județean Harghita, Visit Harghita, administrațiile municipale din Miercurea-Ciuc, Odorheiu Secuiesc și Gheorgheni, alături de diverse instituții academice și organizații locale.
Deși titlul nu este însoțit de un premiu financiar, acesta reprezintă o oportunitate majoră pentru promovarea regiunii pe harta turismului gastronomic european, atrăgând atenția asupra tradițiilor locale, produselor autentice și sustenabilității alimentare.
EMILIA Ș.
