Ediţia a cincea a festivalului Taste of Transylvania aduce gastronomia contemporană şi tradiţiile montane în prim-plan
Satul de vacanţă Boroş din Lunca de Jos va fi gazda celei de-a cincea ediţii a festivalului gastronomic Taste of Transylvania, organizat în perioada 3-6 septembrie.
Evenimentul reuneşte aproape 50 de restaurante, cofetării, baruri şi cafenele din Transilvania, din alte regiuni ale României şi din Ungaria. Potrivit unui comunicat de presă emis de Taste of Transylvania, conceptul central urmăreşte valorificarea culturii şi istoriei culinare locale într-o manieră contemporană, adăugând în oferta din acest an ateliere interactive şi activităţi axate pe specificul zonei Ghimeş.
Bucătăria regională este abordată ca o cultură vie şi adaptabilă, punând în dialog experienţa gospodinelor din zonă cu abordările bucătarilor profesionişti. Zona montană şi muncii câmpului reprezintă punctele centrale ale ediţiei din acest an. Organizatorii îşi propun să promoveze tradiţiile specifice locului, motive pentru care sâmbătă dimineaţă este planificată o clacă de cosit. Această acţiune reia un obicei comunitar şi aminteşte de efortul fizic necesar pentru întreţinerea terenurilor din cauza reliefului accidentat.
„Gastronomia Transilvaniei nu este doar eternă, ci ne oferă practic o sursă infinită de inspiraţie. În bucătării, în mâinile chefilor, ingredientele şi condimentele capătă de fiecare dată forme diferite, iar noi încercăm să atragem atenţia asupra acestui lucru. Şi în acest an avem o temă pusă în prim plan: aşa cum în trecut am dedicat un program special zacuscăi, acum ne concentrăm asupra pajiştilor şi păşunilor montane. Prin claca de cosit de sâmbătă dimineaţă vrem să atragem atenţia asupra acestora şi asupra cositului, care este strâns legat de ele, însă acesta este doar unul dintre numeroasele programe diverse şi colorate pe care oaspeţii le vor putea descoperi între 3 şi 6 septembrie”, a declarat Trucza Adorján, directorul festivalului, citat în comunicat.
Programul aduce în prim-plan secţiunea Joy Cooking by PPC, unde gospodinele şi bucătarii experimentează în paralel pe baza aceloraşi ingrediente, alături de sesiuni de gătit live. Ca noutate, spaţiul Freestyle din şura satului de vacanţă propune gătitul fără reţete prestabilite, direct din resursele pieţei locale, spaţiul funcţionând şi ca restaurant cu servire la masă. Federaţia Organizaţiilor Agricultorilor Secui va organiza, de asemenea, un târg cu produse artizanale.
Conform Taste of Transylvania, componenta interactivă include dezbaterile de la „masa pătrată”, ateliere pe teme variate, concursul de cules cartofi şi o zonă dedicată activităţilor pentru copii. Transportul vizitatorilor din Miercurea-Ciuc către Lunca de Jos este asigurat gratuit prin curse de autobuz, de unde deplasarea spre zona festivalului se poate realiza cu căruţe trase de cai.
Pentru programul detaliat se poate accesa pagina de Facebook şi site-ul dedicat festivalului. (E.Ş.)
