Pregătiri în Harghita pentru titlul de Regiune Gastronomică a Europei
- Trei programe pentru consolidarea profilului gastronomic al judeţului
Consiliul Judeţean Harghita a prezentat marţi, în cadrul unei conferinţe de presă, pilonii strategici şi programele prin care judeţul se pregăteşte să devină Regiune Gastronomică a Europei în anul 2027. Evenimentul, desfăşurat la restaurantul Hungaro Residence din Miercurea-Ciuc, a evidenţiat importanţa colaborării dintre autorităţi, producători şi industria ospitalităţii pentru a transforma gastronomia locală într-un motor de dezvoltare durabilă.
Preşedintele Consiliului Judeţean Harghita, Bíró Barna-Botond, a subliniat că acest titlu internaţional reprezintă rezultatul unei strategii pe termen lung axată pe identitatea locală.
„Faptul că judeţul Harghita va fi Regiune Gastronomică a Europei este rodul unei construcţii de durată şi dovada că dezvoltarea turismului şi a identităţii locale este o responsabilitate comună. Tot acest proces va aduce vizibilitate pe plan internaţional judeţului Harghita, însă adevărata miză este ce construim pe termen lung: o reţea profesională puternică, o ofertă gastronomică ce respectă standarde înalte şi comunităţi locale conectate şi prospere”, a declarat acesta.
Coordonarea întregului proces este asigurată de Asociaţia de Dezvoltare Intercomunitară Harghita (Visit Harghita). Pentru a sprijini actorii implicaţi, a fost lansat un Manual informativ care detaliază condiţiile de aderare şi avantajele parteneriatului. Bíró Barna-Botond a adăugat că obiectivul este ca fiecare furnizor de servicii să contribuie la imaginea regiunii: „Prin demersurile pe care le întreprindem, urmărim ca fiecare actor local, prin serviciile oferite, să devină ambasador al judeţului Harghita, pentru a consolida împreună identitatea locală ca parte a unei identităţi europene puternice, bazată pe gust, tradiţii şi viitor”.
Directorul executiv al Visit Harghita, Szabó Károly, a detaliat cele trei iniţiative principale lansate în cadrul conferinţei.
Signature Dish reprezintă o selecţie de aproape 50 de preparate emblematice pentru zonele secuieşti, maghiare, armene şi române din judeţ. Lista a fost realizată în urma consultărilor cu 12 chefi locali, care au contribuit la identificarea celor mai reprezentative reţete din punct de vedere gastronomic şi cultural. Preparatele selectate vor fi incluse într-o publicaţie specială, programată să apară în toamna acestui an, cu scopul de a promova patrimoniul culinar local.
Certificarea Myrmidone este un sistem de recunoaştere destinat restaurantelor care utilizează ingrediente provenite dintr-o rază de maximum 100 de kilometri, includ în meniu preparate din lista Signature Dish şi implementează măsuri concrete pentru reducerea risipei alimentare. Denumirea certificării face trimitere la Colias myrmidone, un fluture protejat, considerat simbol al purităţii mediului natural din judeţul Harghita.
Open Farm este un program care integrează fermele şi unităţile de procesare locale în circuitul turistic al judeţului. Prin această iniţiativă, vizitatorii vor avea ocazia să asiste la procesele de producţie, să descopere modul în care sunt realizate produsele alimentare şi să le achiziţioneze direct de la sursă. Toate aceste puncte de interes contribuie la consolidarea legăturii dintre producători, sectorul HoReCa şi turişti, sprijinind economia locală şi promovând consumul responsabil.
În contextul scăderii numărului de turişti la nivel naţional în anul precedent, Szabó Károly a precizat că strategia judeţului nu vizează neapărat creşterea volumului de vizitatori, ci atragerea unui public responsabil. „Pentru noi e important să avem un turism de calitate, sustenabil, şi să atragem acest tip de turişti care apreciază ceea ce avem noi de oferit aici, pe plan local”, a explicat directorul Visit Harghita, subliniind că protejarea naturii rămâne o prioritate în faţa turismului de masă.
Programele prezentate reprezintă un punct de referinţă în pregătirea pentru anul 2027 şi contribuie la promovarea coordonată a valorilor gastronomice şi culturale ale judeţului Harghita, atât la nivel naţional, cât şi internaţional. Acest demers se aliniază obiectivelor stabilite de IGCAT (Institutul Internaţional de Gastronomie, Cultură, Arte şi Turism), entitatea care acordă acest titlu cu sprijinul instituţiilor europene. Prin această distincţie, regiunile sunt încurajate să îmbunătăţească calitatea vieţii cetăţenilor, punând accent pe educaţia culinară, inovaţie şi susţinerea economiei circulare în mediul urban şi rural.
Titlul de Regiune Gastronomică a Europei nu este însoţit de un premiu financiar, ci reprezintă o recunoaştere a comunităţilor care demonstrează o cooperare solidă în spiritul dezvoltării durabile. Distincţia validează eforturile de protejare a patrimoniului local, de la produse agricole tradiţionale până la valorile naturale ale regiunii. Totodată, includerea în platforma mondială a Regiunilor Gastronomice oferă judeţului Harghita oportunitatea de a participa la schimburi de bune practici şi de a-şi consolida vizibilitatea internaţională.
EMILIA Ş.
