Premiul de Excelenţă în Gastronomie, acordat unui număr de cinci chefi care promovează tradiţiile gastronomiei locale
Cinci experţi culinari au fost distinşi cu Premiul pentru Excelenţă Gastronomică al judeţului Harghita, în cadrul unui eveniment festiv organizat săptămâna trecută, la Primăria municipiului Odorheiu Secuiesc. Potrivit unui comunicat emis de Biroul de presă al Consiliului Judeţean (CJ) Harghita, această distincţie a fost acordată acelor chefi care contribuie la păstrarea tradiţiilor locale prin utilizarea creativă a ingredientelor şi prin promovarea valorilor culinare din regiune. Evenimentul, intitulat „Regiune gastronomică – pomicultură tradiţională şi cultura plantelor medicinale”, a fost organizat de Consiliul Judeţean Harghita şi ADI Harghita, prin Visit Harghita, în contextul în care judeţul va deţine în anul 2027 titlul de Regiune Gastronomică a Europei.
În deschiderea festivităţii, primarul municipiului Odorheiu Secuiesc, Szakács-Paál István, a evidenţiat importanţa acestui titlu pentru dezvoltarea locală.
„Ştim că anul gastronomic 2027 nu este doar o oportunitate, va fi şi o sarcină pentru noi. Este o sarcină pentru producători, cei din industria ospitalieră şi cei decizionali, ca să gândim împreună cum putem face mai vizibil şi mai valoros tot ceea ce este al nostru”, a declarat Szakács-Paál István, citat în comunicat.
La eveniment a participat şi consulul László Percze, din partea Consulatului General al Ungariei la Miercurea-Ciuc, care a subliniat că experienţa generaţiilor trecute devine o valoare reală atunci când sunt recunoscute noile oportunităţi.
Directorul Asociaţiei de Dezvoltare Intercomunitară Harghita, Szabó Károly, a subliniat în intervenţia sa rolul esenţial al parteneriatelor din comunitate, al solidarităţii şi al rezultatelor care pot fi atinse prin colaborare. Totodată, el a explicat semnificaţia premiului de excelenţă gastronomică, acordat bucătarilor care, prin munca lor remarcabilă, respectul faţă de patrimoniul culinar local şi folosirea creativă a ingredientelor, sprijină conservarea tradiţiilor gastronomice din judeţul Harghita.
Potrivit comunicatului, laureaţii acestei ediţii sunt Balázs Hunor (chef-şef) şi Laczkó Szilárd Botond (sous-chef) de la Restaurantul Kotyogó, alături de chefii Bándi Domokos, Szász Kincső şi Zsigmond András. Aceştia au fost selectaţi pentru abordarea lor bazată pe ingrediente locale şi pentru echilibrul menţinut între tradiţie şi inovaţie.
Activitatea premianţilor reflectă performanţe la nivel naţional şi internaţional. Balázs Hunor, chef-şef al Restaurantului Kotyogó din Lupeni, promovează gastronomia secuiască şi transilvăneană prin reinterpretări moderne realizate exclusiv cu ingrediente locale. Sub coordonarea sa, restaurantul a obţinut inclusiv locul I la „Mâncarea Ungariei 2025”.
Alături de el, sous-cheful Laczkó Szilárd Botond, co-câştigător al marelui premiu, pune accent pe calitate, muncă în echipă şi valorile umane, aplicând experienţa acumulată în comunitatea natală.
Bándi Domokos are peste 20 de ani de experienţă în gastronomie şi un parcurs profesional marcat de performanţe internaţionale. Membru al Asociaţiei Culinare Maghiare „8 Regiuni”, a obţinut în 2024 medalia de bronz la Olimpiada profesională de la Stuttgart, remarcându-se prin precizie şi creativitate.
Szász Kincső, unul dintre talentele tinerei generaţii, îmbină tradiţia transilvăneană cu experienţa internaţională dobândită în Marea Britanie şi Franţa. A reprezentat România la competiţii europene, iar filmul gastronomic realizat cu ea a câştigat premiul I la Barcelona, contribuind la promovarea gastronomiei harghitene pe plan internaţional.
Zsigmond András este un promotor important al gastronomiei din Bazinul Giurgeului, cunoscut pentru abordarea modernă a tradiţiilor locale. Lector la evenimente de specialitate, a câştigat în 2025 Romanian Beef Master şi a fost premiat la concursuri internaţionale de barbecue.
Conform sursei citate, acest premiu reprezintă mai mult decât o recunoaştere profesională, fiind un semnal privind vitalitatea sectorului culinar judeţean. „Gastronomia judeţului Harghita este o valoare vie şi dinamică, care prinde viaţă în comunităţile locale, producători dedicaţi şi tradiţii transmise din generaţie în generaţie”, a transmis CJ Harghita. (E.Ş.)
